北海道産完熟トマト｢なつのしゅん｣のなめらか濃密ポタージュ新発売
北海道の完熟トマトのうまみがつまった
北海道産完熟トマト
｢なつのしゅん｣の
なめらか濃密
ポタージュ新発売
野菜をMOTTOらしい《野菜をおいしく食べるスープ》
を目指して､
主役のトマトにこだわったポタージュスープ｡
北海道の余湖農園で育った流通の少ない
｢完熟トマト｣が主役のトマトポタージュ｡
トマトは北海道で土づくりにこだわり､出来るかぎり化学農薬や化学肥料を使わない特別栽培を実践する【余湖農園】で育てられた｢なつのしゅん｣品種を採用｡
｢なつのしゅん｣トマトは甘みとうまみの強い品種で熱してもキレイな赤色を保つことからスープにも適した品種です｡
トマトの原産地であるアンデス山脈と似た冷涼で寒暖差の大きい北海道で完熟して真っ赤になるまで育てられたトマトは酸味を残しながらも青臭さが少なく果肉がしまっているためスープの材料に最適な素材です｡
またヨーロッパでは出荷の際に酸化防止剤を使うことの多いトマトですが今回は無添加のトマトを余湖農園さんから仕入れることができました｡野菜へのこだわりが詰まったポタージュスープです｡
トマトのおいしさを楽しむ､
トマトのためのスープ｡
ポタージュにすると水分がでることで水っぽくなったり､味がうすくなったり何度も壁にぶつかり､ 試行錯誤を重ねた結果トマト本来のうま味をしっかり感じられる味わいにたどり着きました｡
素材の状態そのものが味を左右するポタージュだからこそ､ 完熟トマトにこだわりました｡
濃厚なとろみにはじゃがいもを使用しなめらかな舌触りを実現しています｡
まずはトマトの赤を楽しんで､次にじっくりトマトの旨味を味わって､最後にやわらかな食感を楽しむ｡
そんなトマトまるごとを楽しんでいただくスープです｡
